その日のコースの一例

Peaceコース全9品

・アミューズ

メゾンラボリー社 12ヶ月熟成切りたて生ハムのブルスケッタ

・前菜

バッカラマンテカートと自家製いくらのシャンパン漬け

・冷製パスタ

鰯の冷たいコンソメ　カッペリーニ

・前菜

十勝ハーブ牛ギアラと白いんげん豆の煮込み

・MOTTAINI

長井漁港 長谷川大樹さんより未利用魚の包みピッツァ　"カルツォーネ"

・温製パスタ

長谷川農園ブラウンマッシュルームのタリアテッレ

・リゾット

燻製スカモルツァチーズの焼きリゾット スープドポワソン

・メインディッシュ

厳選肉の炭火焼き

・デザート

【Peace定番】 ピースソフト

又は

黒無花果のキャラメリゼとマールドブルゴーニュのグラス添え

（税込別途サービス料10%頂戴しております)

11月29日迄!!月・火・水曜日ディナー限定　全4品 プリフィクスコース

ピース看板メニュー“切りたて生ハムのブルスケッタ”をアミューズに

前菜・パスタ・メインからそれぞれお好きな料理をお選び頂く全4品のプリフィクスコースです。

ピース定番「八ヶ岳ジャージー牛乳のピースソフト」

「サスティナブルシーフードのカルツォーネ」なども追加オーダー可能です。

さらに、おまかせコースに登場しないお料理もございます。

メニュー例

【アミューズ】

・メゾンラボリー社12ヶ月熟成切りたて生ハムのブルスケッタ

【前菜】下記より一品お選びいただけます。

・軽く炙ったアオリイカのマリネと自家製カラスミのサラダ

・長崎五島列島産　ハガツオのカルパッチョ　焼き茄子のソース

・北海道 十勝ハーブ牛のギアラと白いんげん豆、カボチャの煮込み　カーボロネロのピュレ　レモンの香り

【パスタ】下記より一品お選びいただけます。

・ズワイガニと甲殻類のお出汁のトマトソース スパゲティーニ

・アオリイカのゲソミンチと万願寺唐辛子の手打ちカヴァテッリ スダチ風味

・北海道　十勝ハーブ牛のゴロゴロミートソースのラザーニャ

・フレッシュポルチーニ茸の手打ちタリアテッレ(+1,500円)

【メインディッシュ】下記より一品お選び頂けます。

・千葉県産 柏幻霜ポーク 肩ロースの炭火焼き

・北海道産 蝦夷鹿シンタマのロースト

・北海道 十勝ハーブ牛のボッリート 青柚子胡椒のタプナード添え

※メインディッシュはテーブルの皆様、統一でのご注文とさせて頂いております。

【追加のお品】

・長井漁港 長谷川大樹さんより未利用魚の包みピッツァ【カルツォーネ】/1,000円

・ピース定番　ピースソフト / 500円

・黒無花果のキャラメリゼとマールドブルゴーニュのグラス添え / 700円

※食材の入荷状況により、料理内容が変更になる場合がございます。

　プリフィクスコースには、デザートと食後のお飲み物含まれておりません。

その日のコースの一例

(全6品)

(税込別途サービス料10%頂戴しております)

〜お料理に合わせて色々なワインがお楽しみ頂けます〜

アルコールペアリングコース　(7種類・計500ml)　

10,000円

ハーフペアリングコース　　　(7種類・計350ml)

8,000円

＊税込別途サービス料10%頂戴しております。

〜お料理に合わせて色々なノンアルコールドリンクがお楽しみ頂けます〜

ノンアルコールペアリング(7種類)

(最初の1杯をシャンパーニュに変更出来ます。)

＊税込別途サービス料10%頂戴しております。