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Dinner course

ピースおまかせディナーコース

13200円

その日のコースの一例

Peaceコース全9品

 

・アミューズ

メゾンラボリー社 12ヶ月熟成切りたて生ハムのブルスケッタ

 

 

・前菜

バッカラマンテカートと自家製いくらのシャンパン漬け

 

・冷製パスタ

鰯の冷たいコンソメ カッペリーニ

 

 

・前菜

十勝ハーブ牛ギアラと白いんげん豆の煮込み

 

・MOTTAINI

長井漁港 長谷川大樹さんより未利用魚の包みピッツァ "カルツォーネ"

 

・温製パスタ

長谷川農園ブラウンマッシュルームのタリアテッレ

 

・リゾット

燻製スカモルツァチーズの焼きリゾット スープドポワソン

 

・メインディッシュ

厳選肉の炭火焼き

 

 

・デザート

【Peace定番】 ピースソフト

又は

黒無花果のキャラメリゼとマールドブルゴーニュのグラス添え

 

(税込別途サービス料10%頂戴しております)

月・火・水曜日ディナー限定 プリフィクスコース

7700円

11月29日迄!!月・火・水曜日ディナー限定 全4品 プリフィクスコース

ピース看板メニュー“切りたて生ハムのブルスケッタ”をアミューズに

前菜・パスタ・メインからそれぞれお好きな料理をお選び頂く全4品のプリフィクスコースです。

 

ピース定番「八ヶ岳ジャージー牛乳のピースソフト」

「サスティナブルシーフードのカルツォーネ」なども追加オーダー可能です。

さらに、おまかせコースに登場しないお料理もございます。

 

メニュー例

【アミューズ】

・メゾンラボリー社12ヶ月熟成切りたて生ハムのブルスケッタ

 

 

 

【前菜】下記より一品お選びいただけます。

 

・軽く炙ったアオリイカのマリネと自家製カラスミのサラダ

 

・長崎五島列島産 ハガツオのカルパッチョ 焼き茄子のソース

 

・北海道 十勝ハーブ牛のギアラと白いんげん豆、カボチャの煮込み カーボロネロのピュレ レモンの香り

 

 

【パスタ】下記より一品お選びいただけます。

 

・ズワイガニと甲殻類のお出汁のトマトソース スパゲティーニ

 

・アオリイカのゲソミンチと万願寺唐辛子の手打ちカヴァテッリ スダチ風味

 

・北海道 十勝ハーブ牛のゴロゴロミートソースのラザーニャ

 

・フレッシュポルチーニ茸の手打ちタリアテッレ(+1,500円)

 

 

【メインディッシュ】下記より一品お選び頂けます。

 

・千葉県産 柏幻霜ポーク 肩ロースの炭火焼き

 

・北海道産 蝦夷鹿シンタマのロースト

 

・北海道 十勝ハーブ牛のボッリート 青柚子胡椒のタプナード添え

※メインディッシュはテーブルの皆様、統一でのご注文とさせて頂いております。

 

 

 

【追加のお品】

 

・長井漁港 長谷川大樹さんより未利用魚の包みピッツァ【カルツォーネ】/1,000円

 

・ピース定番 ピースソフト / 500円

 

・黒無花果のキャラメリゼとマールドブルゴーニュのグラス添え / 700円

 

※食材の入荷状況により、料理内容が変更になる場合がございます。

 プリフィクスコースには、デザートと食後のお飲み物含まれておりません。

 

 

Lunch Course

ピースおまかせランチコース

6600円

その日のコースの一例

(全6品)

【ブルスケッタ】
メゾンラボリー社 12ヶ月熟成生ハム
【オードブルⅠ】
バッカラマンテカートと自家製いくらのシャンパン漬け
【冷製パスタ】
鰯の冷たいコンソメ カッペリーニ
【オードブルⅡ】
長崎五島 ハガツオのカルパッチョ 焼き茄子のピュレ
【MOTTAINAI】
長井漁港 長谷川大樹さん未利用魚とサフラン風味ラグーのカルツォーネ
(コースに含まれておりません、別途1,100円の追加料金です。)
【温製パスタ】
ハーブ牛ラグーと自家製タリアテッレ
【お肉料理】
柏幻霜ポーク 肩ロースの炭火焼き(2名様より)
又は
十勝ハーブ牛 肩ロースの炭火焼き(2名様より)
(1名様+2,200円)
【デザート】
【Peace定番】 ピースソフト
又は
黒無花果のキャラメリゼ
マールドブルゴーニュのグラス添え

 

(税込別途サービス料10%頂戴しております)

アルコールペアリング

アルコールペアリング

〜お料理に合わせて色々なワインがお楽しみ頂けます〜

 

アルコールペアリングコース (7種類・計500ml) 

10,000円

 

ハーフペアリングコース   (7種類・計350ml)

8,000円

 

*税込別途サービス料10%頂戴しております。

ノンアルコールペアリング

ノンアルコールペアリング

7000円

〜お料理に合わせて色々なノンアルコールドリンクがお楽しみ頂けます〜

 

ノンアルコールペアリング(7種類)

(最初の1杯をシャンパーニュに変更出来ます。)

 

*税込別途サービス料10%頂戴しております。

 

 

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